大众网记者 郑健 潍坊报道
走进潍坊昌邑石埠经济发展区潍坊民和食品有限公司的智能化车间，扑面而来的是鸡肉在高温下散发的诱人香气。身着工装的工人们在流水线上忙碌着，匀速移动的金属托盘上载着切割整齐的鸡肉块原料，在经过成型、裹粉、油炸等二十余道工序后，金黄色的盐酥鸡、烤翅根等产品陆续“下线”。
“我们加工的所有鸡肉，都来自民和集团自有的标准化肉鸡养殖场。”潍坊民和食品有限公司副总经理尹洪强一语道破品质根基，“从一枚优质鸡苗，到调理肉制品，再到深加工熟食，我们打通了从源头到终端的全产业链条。”
这种全产业链发展模式可以最大程度地确保饲料、养殖、屠宰、食品加工等各环节的安全可追溯。比如在品控环节，企业通过采用GEA、GBT、马里奥等国际先进的生产设备，可实现 98% 生产自动化，而从环境控制到原料检测的28项指标全流程管控，也使每一款产品都达到了欧盟卫生标准。
作为一家以生产速冻食品为主的企业，民和食品自2018年建厂以来就一直从事肉类熟制品、速冻方便产品的加工、储存、销售及进出口业务。近年来，企业迎着“风口”，以全产业链布局为根基，以品质安全为核心，以创新突破为动力引擎，从“一只鸡”延伸出丰富产品线，成为地方食品加工产业高质量发展的生动注脚。
“过去人工投料难以保证口味稳定。”公司生产总监袁坤指向升级后的生产线，“现在全流程自动化不仅大幅减少用工需求，机器的高精度操作更能确保每块炸鸡都保有独特而统一的风味，也让产品订单持续焕发活力。”
在研发室，记者看到，操作台上整齐摆放着5份不同菜品，研发人员从外观、味道等一一进行着记录。
“市场反馈是我们创新的指南针。”袁坤表示，“每年我们紧跟趋势研发新品，并对现有百余种单品持续优化，针对不同市场，产品还会做本地化调整，比如为适应海外口味改良配方，以满足不同消费者的口味和饮食习惯。”
食品要保鲜致远，冷链是核心命脉。近年来，企业采用速冻、超低温甚至液氮冷冻等先进锁鲜技术，确保产品在保质期内的安全性和风味如一。同时，进一步延长产业链条，建立了供应链事业线以整合集团物流，推动线上线下供应链业务发展，帮助传统农牧、食品生产、零售企业提升供应链能力。
凭借先进的进口设备生产线、严格的质量控制体系以及全程可溯源的管理流程，民和食品在食品加工领域树立了可靠的出口质量标准，不仅成为汉堡王、海底捞等国内多家知名企业的优质供应商，产品还远销德国、英国等多个国家，让“昌邑味道”香飘海外。
目前，企业的年加工能力可达3万吨，主要产品有战斧鸡腿、黄金鸡块、藤椒肉排等190余种菜品，涵盖浅炸、炸烤、蒸烤、炭烤及烟熏五大系列。
从自养鸡苗的安全起点，到覆盖全球的终端消费，民和食品以“一只鸡”为轴心，串起了一条环环相扣、韧性十足的现代食品产业链。“未来三年，我们将以年均15%的速度稳步扩大出口版图，持续洞察全球口味变迁，用技术创新锻造更稳定的品质，让源自昌邑的美味抵达世界更多角落。”尹洪强表示。
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